[SeatDefaults]
greeter-session=unity-greeter
user-session=ubuntu
greeter-show-manual-login=true

Com isto já vai ficar disponivel o campo de login manual, para deixar somente ele você pode inserir os demais parâmetros para desativar login remoto, usuários locais e sessão de convidado:
greeter-show-remote-login=false
greeter-hide-users=true
allow-guest=false